Máquinas de café Moka

by - noviembre 30, 2017

Cafetera italiana o greca

También conocida como cafetera italiana o greca, muy utilizadas en los hogares porque es una forma de hacer expreso económico, a fuego abierto, con gas o calentador eléctrico. Con ella se elabora café por medio de vapor de agua. Consta de 3 partes, un recipiente o base donde se vierte el agua, luego se coloca el filtro que se rellena con café molido y finalmente la parte superior o recipiente de recolección se enrosca a la base y se lleva al fuego. 

Cuando el agua alcanza su punto de ebullición, el vapor de agua se filtra con el café molido y se retira del fuego para luego servir. La bebida resultante aunque tendrá un sello y aroma particular no es considerado un expreso porque no se ejerce tanta presión como lo hace una máquina de expresso.


Partes de cafetera italiana o greca



¿Cómo mantenerlas en buen estado?

Es importante revisar que la goma que se encuentra entre la base y el recipiente de recolección no esté desgastada, porque se perdería agua al prepararlo.

Los filtros son parte fundamental y si quedan residuos en ellos podría afectarse el sabor de futuras bebidas, entonces debemos lavarlos frecuentemente o cambiarlos cada cierto tiempo.

Por último pero no menos importante, el embudo del recipiente de recolección también debe mantenerse libre de grasas, y esto se puede lograr haciendo pasar grandes cantidades de agua a través de él.


¿De qué forma las puedo encontrar?

Existen diversas variedades de máquinas moka, y ellas dependen de:
- La cantidad de tazas que pueda elaborar, normalmente entre 1 y 24 tazas. 
- Del material que estén hechas, bien sea de Aluminio o acero.
Es importante que sepas que las de Aluminio no funcionan en cocinas por inducción, en cambio las de acero sí.

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